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Tilápia do Chicão

Prato disponível no restaurante Le Corbu, em Maceió - AL

Ingrendientes

1kg de filé de tilápia

temperar com limão, sal e pimenta (a gosto)

colocar uma panela média com água, quando fever, colocar as tilápias enroladas no papel filme.

Deixar 7 minutos na água fervendo.

Molho 

  • 1 cebola grande ralada
  • manteiga, óleo e azeite
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco  - cabernet sauvignon, de preferência
  • 1 compota de amora de 300 a 500g
 
Modo de fazer
Refogar cebola, com manteiga, o óleo e o azeite. Após colocar a compota, o vinho, deixar ferver e reservar. Tirar a tilápia do papel filme, colocar em um recipiente e derramar o molho.
 
Porção para 4 pessoas. 

Fonte: Ex-deputado Chicão
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